Barat

Uccle

TVA BE0630999549. Découvrez la Maison Barat - Artisan boulanger et fromager affineur située sur la place de Saint Job à Uccle ainsi qu'à l'avenue Louise.

Créée en 2015 et situé au 34 place de Saint Job à Uccle (1180 - Belgique), la Maison BARAT est un lieu magique où l’on affine du fromage d’exception et fabrique du pain traditionnel au levain naturel.

VIENNOISERIE

CROISSANT AOP POITOU CHARENTES

Croissant pur beurre AOP du Poitou Charentes et fait avec notre levain maison ! Notre levain améliore le goût et la conservation. Attention, une fois que vous le goûterez, vous ne pourrez plus vous en passer !

PAIN AUX RAISINS

Pains aux raisins pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain maison et de très très bon raisins de Corinthe ! Le levain améliore le goût et la conservation.

COUGNOU AU SUCRE

Véritable cougnou pur beurre de baratte de Bretagne. Mon préféré est celui au sucre !

CROISSANT AUX AMANDES

Croissant pur beurre AOP du Poitou Charentes avec de la véritable crème d'amande maison.

GOSETTE/CHAUSSON AUX POMMES

Gosette/chausson pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain et compote de pommes maison. Notre levain améliore le goût et la conservation. La gosette est goûteuse à souhait et peu sucrée. Le fruit est vraiment mis en valeur.

SANDWICH

Sandwich élaboré avec du beurre de baratte de Bretagne. Il faut plus d'une heure de pétrissage à vitesse lente afin d'obtenir des sandwichs bien aérés. Les enfants l'adorent. Il se marie aussi bien avec du salé que du sucré !

COUGNOU AU CHOCOLAT

Véritable cougnou pur beurre de baratte de Bretagne. Mon préféré est celui au sucre !

DROPS

DROPS pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain, de la crème pâtissière maison et des pistoles de chocolat grand cru. Le DROPS est une version alternative du pain au chocolat classique : il est plus feuilleté, il comprend de la crème pâtissière et contient davantage de chocolat.

COUQUE AUX DEUX BEURRES

Couque au deux beurres : beurre de baratte de Bretagne et beurre de tourage AOP Poitou Charentes ! Un pour l'onctuosité et l'autre pour le croustillant… Que dire de plus…

KOUIGN AMANN CHOCOLAT INDIVIDUEL

Pâtisserie typique de chez moi (Finistère, Bretagne). Le Kouign amann est un gâteau feuilleté au beurre salé avec du sucre. Il sent et goûte le caramel beurre salé. Je l'agrémente d'un chocolat noir grand cru pour les mordus de chocolat ! Il faut le manger tiède ! Réchauffez-le au four à 200° 2/3 minutes ou au micro-ondes 20/30 secondes ou encore à feu doux à la poêle, le retourner +- toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit tiède.

GATEAU BRETON TRADITIONNEL

Encore une patisserie typique de chez moi (Finistère, Bretagne). Ce gâteau breton est souvent confondu avec son petit frère le sablé breton. A l'inverse de celui-ci, il reste bien moelleux malgré son côté sablé.

PAVE AU CHOCOLAT

Le pavé au chocolat est l'ami de vos petits déjeuners et goûters. Sans beurre et très faiblement sucré, il vous permet de vous faire plaisir tout en respectant un régime équilibré. Il a été créé dans l'esprit du goûter de nos grands-mères qui nous donnaient du pain avec un carré de chocolat noir. Ce pavé ne contient que de la pâte à pain et du chocolat noir grand cru ! Sans oeuf et sans lactose.

KOUIGN AMANN NATURE INDIVIDUEL

Pâtisserie typique de chez moi (Finistère, Bretagne). Le Kouign amann est un gâteau feuilleté au beurre salé avec du sucre. Il sent et goûte le caramel beurre salé. Il faut le manger tiède ! Réchauffez-le au four à 200° 2/3 minutes ou au micro-ondes 20/30 secondes ou encore à feu doux à la poêle, le retourner +- toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit tiède.

TORTILLON

Tortillon pur beurre AOP Poitou Charentes feuilleté au sucre cristalisé ce qui lui confère un croustillant inégalable !

CRAMIQUE

Cramique élaboré avec du Beurre de Baratte de Bretagne et des raisins de Corinthe. Ajoutez à cela 1h de pétrissage à vitesse lente avec du levain maison et vous obtiendrez un cramique d'exception qui se gardera 4/5 jours sans problème !

CRAQUELIN

Craquelin élaboré avec du Beurre de Baratte de Bretagne et du sucre perlé. Ajoutez à cela 1h de pétrissage à vitesse lente avec du levain maison et vous obtiendrez un craquelin d'exception qui se gardera 4/5 jours sans problème !

BRIOCHE NANTERRE

Brioche pur beurre de baratte de Bretagne avec de vrais œufs entiers. Elle se conserve longtemps grâce à un pétrissage lent. Parfaite pour le petit déjeuner, elle accompagne aussi à merveille le foie gras. Le must est de faire du pain perdu avec !!!!

COUQUE AUX DEUX BEURRES RAISINS

Couque au deux beurres raisins: beurre de baratte de Bretagne et beurre de tourage AOP Poitou Charentes ! Un pour l'onctuosité et l'autre pour le croustillant… Avec des bons raisins de Corinthe. Que dire de plus…

PAIN AU CHOCOLAT AOP POITOU CHARENTES

Pain au chocolat pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain maison et du chocolat grand cru. Notre levain améliore le goût et la conservation. C'est la référence des pains au chocolat et ma viennoiserie préférée !

CRAQUELIN COUPE

CRAMIQUE COUPE

DELICES AU CARAMEL BEURRE SALE

La gourmandise qui s'exprime dans une viennoiserie gourmande à souhait avec un caramel beurre salé exceptionnel !

PAIN

BAGUETTE TRADITION BARAT

Baguette tradition labélisée CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) au levain naturel et cuite sur pierre.

PAIN AUX 5 GRAINES BARAT

Pain de tradition française au levain naturel accompagné de 5 graines : lin brun, lin jaune, sésame, millet et pavot. Parfait pour les tartines grillées du matin !

PAIN AUX 5 GRAINES TRANCHE BARAT

Pain de tradition française au levain naturel accompagné de 5 graines : lin brun, lin jaune, sésame, millet et pavot. Parfait pour les tartines grillées du matin !

PAIN DE SAINT-JOB BARAT

Pain gris composé de 3 farines : seigle, sarrasin et tradition. La croûte est fine et croustillante. La mie est serrée. Parfait pour les tartines ou les plats en sauce. Il porte le nom de là où il fut créé : sur la place Saint-Job à Uccle !

PAIN DE SAINT-JOB TRANCHE BARAT

Pain gris composé de 3 farines : seigle, sarrasin et tradition. La croûte est fine et croustillante. La mie est serrée. Parfait pour les tartines ou les plats en sauce. Il porte le nom de là où il fut créé : sur la place Saint-Job à Uccle !

PAIN LIN ET SON BARAT

Pain de tradition française au levain naturel agrémenté de graines de lin et de son de blé. Les graines de lin sont riches en oméga 3 et oméga 6. Le son de blé vous apportera davantage de fibres alimentaires. C'est un pain riche en goût et bon pour votre santé !

PAIN LIN ET SON TRANCHE BARAT

Pain de tradition française au levain naturel agrémenté de graines de lin et de son de blé. Les graines de lin sont riches en oméga 3 et oméga 6. Le son de blé vous apportera davantage de fibres alimentaires. C'est un pain riche en goût et bon pour votre santé !

PAIN ALL BLACK TRANCHE BARAT

Pain très foncé composé de 5 farines ( blé, orge, seigle, sarrasin et avoine) et de 5 graines (lin brun, lin jaune, sésame, millet et graine de courge) au levain naturel. Pain très typé et très complet qui accompagnera tous vos repas de la journée. Des arômes grillés et de chicoré ressortent de ce pain.

PAIN TRADITION BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie légère bien alvéolée. Longue conservation

PAIN TRADITION TRANCHE BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie légère bien alvéolée. Longue conservation

BOULE TRADITION BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte epaisse et mie dense. Longue conservation

BOULE TRADITION TRANCHE BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte epaisse et mie dense. Longue conservation

PAIN COMPLET BARAT

Pain complet au levain naturel élaboré avec du lait et un peu de miel pour adoucir le côté brut du pain complet. C'est un pain que les enfants adorent contrairement à ce que l'on pourrait croire. Il est moelleux et convient parfaitement pour les tartines avec une mie plus dense mais toujours très tendre.

PAIN COMPLET TRANCHE BARAT

Pain complet au levain naturel élaboré avec du lait et un peu de miel pour adoucir le côté brut du pain complet. C'est un pain que les enfants adorent contrairement à ce que l'on pourrait croire. Il est moelleux et convient parfaitement pour les tartines avec une mie plus dense mais toujours très tendre.

PAIN AUX OLIVES BARAT

Pain aux olives noires entières. La mie est grasse et sent l'huile d'olive. Ce pain est parfait en apéritif accompagné de tapenade, de tomate ou de fromage frais.

PAIN AUX OLIVES TRANCHE BARAT

Pain aux olives noires entières. La mie est grasse et sent l'huile d'olive. Ce pain est parfait en apéritif accompagné de tapenade, de tomate ou de fromage frais.

PAIN D'ANTAN BARAT

Pain demi-gris élaboré avec de la farine de blé écrasé sur une meule en pierre et au levain naturel. C'est un pain avec une mie légère et une croûte épaisse bien grillée. C'est le pain où le goût du levain se fait le plus sentir. Il accompagne à merveille vos plats en sauces, les fromages et la charcuterie.

PAIN D'ANTAN TRANCHE BARAT

Pain demi-gris élaboré avec de la farine de blé écrasé sur une meule en pierre et au levain naturel. C'est un pain avec une mie légère et une croute épaisse bien grillée. C'est le pain où le goût du levain se fait le plus sentir. Il accompagne à merveille vos plats en sauces, les fromages et la charcuterie.

PAIN AUX FIGUES BARAT

Pain aux figues entières ! La chair de la figue se mélange avec la mie du pain lui donnant un aspect marron caramel. Le sucre contenu dans les figues fait caraméliser la croûte. Ce pain est incroyable avec des fromages de chèvre !

PAIN AUX FIGUES TRANCHE BARAT

Pain aux figues entières ! La chair de la figue se mélange avec la mie du pain lui donnant un aspect marron caramel. Le sucre contenu dans les figues fait caraméliser la croûte. Ce pain est incroyable avec des fromages de chèvre !

PAIN AUX RAISINS DE CORINTHE ET NOISETTE DU PIEMONT BARAT

Pain aux raisins de Corinthe et noisettes du Piémont. Ce pain est l'ami de vos petits-déjeuners. Il accompagne aussi à merveille de nombreux fromages.

PAIN AUX RAISINS DE CORINTHE ET NOISETTE DU PIEMONT TRANCHE BARAT

Pain aux raisins de Corinthe et noisettes du Piémont. Ce pain est l'ami de vos petits-déjeuners. Il accompagne aussi à merveille de nombreux fromages.

PAIN MIEL NOIX ET NOISETTES BARAT

Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur. Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur. Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur.

PAIN MIEL NOIX ET NOISETTES TRANCHE BARAT

Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur. Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur. Pain demi-gris agrémenté de noix du Périgord (AOC), de noisettes du Piémont (IGP) et de miel d'acacia. C'est un pain riche en goût qui accompagne parfaitement les fromages frais ou à pâte dur.

PETIT PAIN TRADITION BARAT

Petit pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie dense. Longue conservation

PETIT PAIN TRADITION TRANCHE BARAT

Petit pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie dense. Longue conservation

PAIN DE PETIT EPEAUTRE BARAT

Pain de petit épeautre 100% avec du levain de petit épeautre. C'est un pain fort en goût, qui convient bien aux personnes qui ont des petits soucis avec le gluten. Très bon le matin, c'est un pain complet riche en fibres qui s'associe très bien avec de nombreuses confitures.

PAIN DE PETIT EPEAUTRE TRANCHE BARAT

Pain de petit épeautre 100% avec du levain de petit épeautre. C'est un pain fort en goût, qui convient bien aux personnes qui ont des petits soucis avec le gluten. Très bon le matin, c'est un pain complet riche en fibres qui s'associe très bien avec de nombreuses confitures.

PAIN DE MIE BARAT

Pain de mie ultra léger très moelleux avec une croûte fine. Les enfants et les parents l'adorent. Idéale pour les croques-monsieur et les sandwichs.

PAIN DE MIE BARAT TRANCHE

Pain de mie ultra léger très moelleux avec une croûte fine. Les enfants et les parents l'adorent. Idéale pour les croques-monsieur et les sandwichs.

PISTOLET

Véritable pistolet sans ajout d'améliorants et de produits de synthèse pour les rendre anormalement gonflés !

PAIN TOUR DE MAINS

Pain composé de trois farines complètes : Grand épeautre, seigle et blé, avec 5 graines et des flocons d'avoines. Texture et goût incomparable pour ce pain riches en fibres et sel minéraux.

PAIN TOUR DE MAINS TRANCHE

Pain composé de trois farines complètes : Grand épeautre, seigle et blé, avec 5 graines et des flocons d'avoines. Texture et goût incomparable pour ce pain riches en fibres et sel minéraux.

CIABATTA

La véritable ciabatta alvéolée à souhait avec une mie aux parfums d'huile d'olive.

ciabatta tranché

PAIN DE SEIGLE COMPLET

Un pain à la croûte croustillante et une mie dense et parfumée ! Ce pain se conserve sur une longue durée : plus d'une semaine non tranché ! C'était le pain qu'emmenait traditionnellement les marins pendant leurs long voyages. Le seigle complet riche en fibre, vous fournira de l'énergie sur toute la journée. C'est vraiment un pain exceptionnel ! Ne passez pas à côté !

PAIN DE SEIGLE COMPLET TRANCHE

Un pain à la croûte croustillante et une mie dense et parfumée ! Ce pain se conserve sur une longue durée : plus d'une semaine non tranché ! C'était le pain qu'emmenait traditionnellement les marins pendant leurs long voyages. Le seigle complet riche en fibre, vous fournira de l'énergie sur toute la journée. C'est vraiment un pain exceptionnel ! Ne passez pas à côté !

CREMERIE

FROMAGE

APPENZELL AOP

Prix pour la part de 190/ 230g. Quel goût pour ce fromage suisse ! Raclette, fondu ou tout simplement tel quel, ce fromage sublimera tous vos repas.

TOMME DE BREBIS DES PYRENEES

Prix pour la part de 130/160g.La tome de brebis par excellence ! Fondante, beurrée en bouche, vous ressentirez toutes les fleurs broutées par les brebis en estive l'été.

BETHMALE VACHE

Prix pour la part de 130/160g. Une texture unique : souple et moelleuse, ce fromage respire la gourmandise. Il sera plus corsé que sa version au lait de chèvre.

ROQUEFORT CARLES AOP

Prix pour la part de 120/ 150g. Un roquefort au goût unique fabriqué par la seule femme de la filière et surtout fait à la main dans la pure tradition avec notamment l'élevage traditionnel du pénicilium roqueforti (le vert dans le fromage) sur des pains de seigle!

BLEU DES CAUSSES

Prix pour la part de 130/ 150g. Plus doux et plus crémeux que son cousin le roquefort, il est très apprécié avec un vin liquoreux qui va lui permettre de dévoiler tout son caractère.

CANTAL AOP

Prix pour la part de 130/ 160g. Un cantal qui ne vous laissera pas indifférent. Fabriqué au cœur de l'Auvergne, c'est tout un terroir qui s'exprime à travers ce fromage.

MIMOLETTE 20 MOIS

Prix pour la part de 190/ 230g. Une mimolette de plus de 20 mois d'affinage. Rien à voir avec ce que trouvez dans les supermarchés, ce fromage est typé avec des arômes de noisettes grillées, de noix concassées… En plus de son goût, il apporte une jolie touche de couleur sur vos plateaux !

BEAUFORT AOP HAUT ALPAGE

Prix pour la part de 190/ 230g. Un Beaufort d'exception, fabriqué en été quand les vaches sont en alpages et broutent une flore exceptionnelle. Toutes ces fleurs broutées vont se retrouver dans le goût de ce fromage unique. C'est l'ami de toutes vos fondues !

PLATEAU RACLETTE CLASSIQUE 4 personnes

Plateau raclette du Jura au lait cru pour 4 personnes. L'une des meilleurs raclette de France dans votre assiette !

FONDUE MAISON BARAT 2 personnes

Une fondue alliant onctuosité et caractère. La recette secrète élaboré par Mr BARAT à la suite de ses multiples voyages dans le jura, les alpes suisses et françaises. A associé avec un pain d'antan ou au noix de la Maison Barat et là on obtient le mariage parfait !

VINS

SAINT CHINIAN BLANC

Vin blanc fruité du Languedoc-Roussillon dévoilant des arômes de fleurs blanches, de mandarine et de pêche. ASSOCIATION FROMAGE : pélardon AOP et Mothais sur feuille

LA PEPITE BLANC

Vin blanc frais et vivace de Bourgogne dévoilant des arômes de noisettes grillées et amandes. ASSOCIATION FROMAGE : Comté fruité AOP et Morbier AOP

LA ROSE BLANCHE BLANC

Beaujolais blanc très fruité dévoilant des notes d'agrumes et de fleurs blanches. ASSOCIATION FROMAGE : Bethmale Vache et Tome des Bauges AOP

SAINT CHINIAN ROUGE

Vin rouge du Languedoc Roussillon dévoilant des arômes épicés et de fruits rouges. ASSOCIATION FROMAGE : Brillat Savarin ou Brebis saveur du Maquis

BORDEAUX ROUGE LES HAUTS DE LA GAFFELIERE

Vin rouge biologique de Bordeaux dévoilant des arômes de vanille, café et cassis. ASSOCIATION FROMAGE : crottin de chavignol AOP ou pont l'évêque AOP

LA PEPITE ROUGE

Vin rouge sec et fruité de Bourgogne dévoilant des arômes de mûres et de cassis. ASSOCIATION FROMAGE : Banon AOP

LE FITOU ROUGE

Vin rouge de caractère du Sud de la France dévoilant des notes puissantes de fuits rouges. ASSOCIATION FROMAGE : Camembert de Normandie AOP ou Livarot AOP

POMEROL ROUGE

Vin rouge de la région bordelaise, Il est élégant, maîtrisé et équilibré. Sa texture veloutée et ses notes boisées font de ce vin un très bon choix. ASSOCIATION FROMAGE : Comté vieux ou Appenzell

HAUTES-CÔTES DE BEAUNE ROUGE

Bourgogne d'exception dévoilant au nez des notes de fruits rouges et en bouche des arômes vanillés et poivrés; ASSOCIATION FROMAGE : Saint Nectaire fermier AOP ou Cantal AOP

CHÂTEAU TOUR LEOGNAN ROUGE

Vin rouge de la région bordelaise dévoilant des arômes de fruit rouges, grillé et vanillé. ASSOCIATION FROMAGE : Saint-Marcellin et Saint-Félicien

PATISSERIE

ECLAIR INFINIMENT VANILLE

Pâte à choux vanillée, crème infiniment vanille et pâte sucrée vanillée

ECLAIR INFINIMENT CHOCOLAT

Pâte à choux vanillée, crème infiniment chocolat et pâte sucrée chocolat

ECLAIR INFINIMENT PISTACHE

Pâte à choux vanillée, crème infiniment pistache et pâte sucrée pistache

MERVEILLEUX VANILLE

Meringue française maison, crème chantilly mascarpone vanille de Madagascar et copeaux chocolat grand cru

TARTELETTE CITRON BIO

Pâte sucrée vanillée, crème au citron bio, crème chantilly mascarpone vanillée et zestes de citron bio

Eclair infiniment Café

Pâte à choux vanillé, crème infiniment café et pâte sucrée noisette

Bûche Royale Chocolat 8p

Croustillant feuilletine chocolat, crémeux infiniment praliné, biscuit et mousse légère au chocolat grand cru ! Pour les amateurs de chocolat !