Barat

Uccle

Découvrez la Maison Barat - Artisan boulanger et fromager affineur située sur la place de Saint Job à Uccle (1180 – Belgique)

Créée en 2015 et situé au 34 place de Saint Job à Uccle (1180 - Belgique), la Maison BARAT est un lieu magique où l’on affine du fromage d’exception et fabrique du pain traditionnel au levain naturel.

VIENNOISERIE

CROISSANT AOP POITOU CHARENTES

Croissant pur beurre AOP du Poitou Charentes et fait avec notre levain maison ! Notre levain améliore le goût et la conservation. Attention, une fois que vous le goûterez, vous ne pourrez plus vous en passer !

PAIN AUX RAISINS

Pains aux raisins pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain maison et de très très bon raisins de Corinthe ! Le levain améliore le goût et la conservation.

GOSETTE/CHAUSSON AUX POMMES

Gosette/chausson pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain et compote de pommes maison. Notre levain améliore le goût et la conservation. La gosette est goûteuse à souhait et peu sucrée. Le fruit est vraiment mis en valeur.

SANDWICH

Sandwich élaboré avec du beurre de baratte de Bretagne. Il faut plus d'une heure de pétrissage à vitesse lente afin d'obtenir des sandwichs bien aérés. Les enfants l'adorent. Il se marie aussi bien avec du salé que du sucré !

DROPS

DROPS pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain, de la crème pâtissière maison et des pistoles de chocolat grand cru. Le DROPS est une version alternative du pain au chocolat classique : il est plus feuilleté, il comprend de la crème pâtissière et contient davantage de chocolat.

COUQUE AUX DEUX BEURRES

Couque au deux beurres : beurre de baratte de Bretagne et beurre de tourage AOP Poitou Charentes ! Un pour l'onctuosité et l'autre pour le croustillant… Que dire de plus…

GATEAU BRETON TRADITIONNEL

Encore une patisserie typique de chez moi (Finistère, Bretagne). Ce gâteau breton est souvent confondu avec son petit frère le sablé breton. A l'inverse de celui-ci, il reste bien moelleux malgré son côté sablé.

PAVE AU CHOCOLAT

Le pavé au chocolat est l'ami de vos petits déjeuners et goûters. Sans beurre et très faiblement sucré, il vous permet de vous faire plaisir tout en respectant un régime équilibré. Il a été créé dans l'esprit du goûter de nos grands-mères qui nous donnaient du pain avec un carré de chocolat noir. Ce pavé ne contient que de la pâte à pain et du chocolat noir grand cru ! Sans oeuf et sans lactose.

KOUIGN AMANN NATURE INDIVIDUEL

Pâtisserie typique de chez moi (Finistère, Bretagne). Le Kouign amann est un gâteau feuilleté au beurre salé avec du sucre. Il sent et goûte le caramel beurre salé. Il faut le manger tiède ! Réchauffez-le au four à 200° 2/3 minutes ou au micro-ondes 20/30 secondes ou encore à feu doux à la poêle, le retourner +- toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit tiède.

CRAMIQUE

Cramique élaboré avec du Beurre de Baratte de Bretagne et des raisins de Corinthe. Ajoutez à cela 1h de pétrissage à vitesse lente avec du levain maison et vous obtiendrez un cramique d'exception qui se gardera 4/5 jours sans problème !

CRAQUELIN

Craquelin élaboré avec du Beurre de Baratte de Bretagne et du sucre perlé. Ajoutez à cela 1h de pétrissage à vitesse lente avec du levain maison et vous obtiendrez un craquelin d'exception qui se gardera 4/5 jours sans problème !

BRIOCHE NANTERRE

Brioche pur beurre de baratte de Bretagne avec de vrais œufs entiers. Elle se conserve longtemps grâce à un pétrissage lent. Parfaite pour le petit déjeuner, elle accompagne aussi à merveille le foie gras. Le must est de faire du pain perdu avec !!!!

COUQUE AUX DEUX BEURRES RAISINS

Couque au deux beurres raisins: beurre de baratte de Bretagne et beurre de tourage AOP Poitou Charentes ! Un pour l'onctuosité et l'autre pour le croustillant… Avec des bons raisins de Corinthe. Que dire de plus…

PAIN AU CHOCOLAT AOP POITOU CHARENTES

Pain au chocolat pur beurre AOP du Poitou Charentes avec notre levain maison et du chocolat grand cru. Notre levain améliore le goût et la conservation. C'est la référence des pains au chocolat et ma viennoiserie préférée !

KOUIGN AMANN BLE NOIR

Pâtisserie typique de chez moi (Finistère, Bretagne). Le Kouign amann est un gâteau feuilleté au beurre salé avec du sucre. Il sent et goûte le caramel beurre salé. Dans cette version, le sarrasin est mis à l'honneur. Il faut le manger tiède ! Réchauffez-le au four à 200° 2/3 minutes ou au micro-ondes 20/30 secondes ou encore à feu doux à la poêle, le retourner +- toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit tiède.

FINANCIER

Petit gâteau moelleux à base d'amande. C'est le compagnon idéal pour les petites faims. Dans cette version, il est allégé en matière grasse pour se faire davantage plaisir !

PAIN

BAGUETTE TRADITION BARAT

Baguette tradition labélisée CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) au levain naturel et cuite sur pierre.

PAIN AUX 5 GRAINES BARAT

Pain de tradition française au levain naturel accompagné de 5 graines : lin brun, lin jaune, sésame, millet et pavot. Parfait pour les tartines grillées du matin !

PAIN AUX 5 GRAINES TRANCHE BARAT

Pain de tradition française au levain naturel accompagné de 5 graines : lin brun, lin jaune, sésame, millet et pavot. Parfait pour les tartines grillées du matin !

PAIN DE SAINT-JOB BARAT

Pain gris composé de 3 farines : seigle, sarrasin et tradition. La croûte est fine et croustillante. La mie est serrée. Parfait pour les tartines ou les plats en sauce. Il porte le nom de là où il fut créé : sur la place Saint-Job à Uccle !

PAIN DE SAINT-JOB TRANCHE BARAT

Pain gris composé de 3 farines : seigle, sarrasin et tradition. La croûte est fine et croustillante. La mie est serrée. Parfait pour les tartines ou les plats en sauce. Il porte le nom de là où il fut créé : sur la place Saint-Job à Uccle !

PAIN LIN ET SON BARAT

Pain de tradition française au levain naturel agrémenté de graines de lin et de son de blé. Les graines de lin sont riches en oméga 3 et oméga 6. Le son de blé vous apportera davantage de fibres alimentaires. C'est un pain riche en goût et bon pour votre santé !

PAIN LIN ET SON TRANCHE BARAT

Pain de tradition française au levain naturel agrémenté de graines de lin et de son de blé. Les graines de lin sont riches en oméga 3 et oméga 6. Le son de blé vous apportera davantage de fibres alimentaires. C'est un pain riche en goût et bon pour votre santé !

PAIN ALL BLACK BARAT

Pain très foncé composé de 5 farines ( blé, orge, seigle, sarrasin et avoine) et de 5 graines (lin brun, lin jaune, sésame, millet et graine de courge) au levain naturel. Pain très typé et très complet qui accompagnera tous vos repas de la journée. Des arômes grillés et de chicoré ressortent de ce pain.

PAIN ALL BLACK TRANCHE BARAT

Pain très foncé composé de 5 farines ( blé, orge, seigle, sarrasin et avoine) et de 5 graines (lin brun, lin jaune, sésame, millet et graine de courge) au levain naturel. Pain très typé et très complet qui accompagnera tous vos repas de la journée. Des arômes grillés et de chicoré ressortent de ce pain.

PAIN TRADITION BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie légère bien alvéolée. Longue conservation

PAIN TRADITION TRANCHE BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie légère bien alvéolée. Longue conservation

BOULE TRADITION BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte epaisse et mie dense. Longue conservation

BOULE TRADITION TRANCHE BARAT

Pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte epaisse et mie dense. Longue conservation

PAIN COMPLET BARAT

Pain complet au levain naturel élaboré avec du lait et un peu de miel pour adoucir le côté brut du pain complet. C'est un pain que les enfants adorent contrairement à ce que l'on pourrait croire. Il est moelleux et convient parfaitement pour les tartines avec une mie plus dense mais toujours très tendre.

PAIN COMPLET TRANCHE BARAT

Pain complet au levain naturel élaboré avec du lait et un peu de miel pour adoucir le côté brut du pain complet. C'est un pain que les enfants adorent contrairement à ce que l'on pourrait croire. Il est moelleux et convient parfaitement pour les tartines avec une mie plus dense mais toujours très tendre.

PAIN AUX OLIVES BARAT

Pain aux olives noires entières. La mie est grasse et sent l'huile d'olive. Ce pain est parfait en apéritif accompagné de tapenade, de tomate ou de fromage frais.

PAIN AUX OLIVES TRANCHE BARAT

Pain aux olives noires entières. La mie est grasse et sent l'huile d'olive. Ce pain est parfait en apéritif accompagné de tapenade, de tomate ou de fromage frais.

PAIN D'ANTAN BARAT

Pain demi-gris élaboré avec de la farine de blé écrasé sur une meule en pierre et au levain naturel. C'est un pain avec une mie légère et une croûte épaisse bien grillée. C'est le pain où le goût du levain se fait le plus sentir. Il accompagne à merveille vos plats en sauces, les fromages et la charcuterie.

PAIN D'ANTAN TRANCHE BARAT

Pain demi-gris élaboré avec de la farine de blé écrasé sur une meule en pierre et au levain naturel. C'est un pain avec une mie légère et une croute épaisse bien grillée. C'est le pain où le goût du levain se fait le plus sentir. Il accompagne à merveille vos plats en sauces, les fromages et la charcuterie.

PAIN AUX FIGUES BARAT

Pain aux figues entières ! La chair de la figue se mélange avec la mie du pain lui donnant un aspect marron caramel. Le sucre contenu dans les figues fait caraméliser la croûte. Ce pain est incroyable avec des fromages de chèvre !

PAIN AUX FIGUES TRANCHE BARAT

Pain aux figues entières ! La chair de la figue se mélange avec la mie du pain lui donnant un aspect marron caramel. Le sucre contenu dans les figues fait caraméliser la croûte. Ce pain est incroyable avec des fromages de chèvre !

PAIN AUX RAISINS DE CORINTHE ET NOISETTE DU PIEMONT BARAT

Pain aux raisins de Corinthe et noisettes du Piémont. Ce pain est l'ami de vos petits-déjeuners. Il accompagne aussi à merveille de nombreux fromages.

PAIN AUX RAISINS DE CORINTHE ET NOISETTE DU PIEMONT TRANCHE BARAT

Pain aux raisins de Corinthe et noisettes du Piémont. Ce pain est l'ami de vos petits-déjeuners. Il accompagne aussi à merveille de nombreux fromages.

PETIT PAIN TRADITION BARAT

Petit pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie dense. Longue conservation

PETIT PAIN TRADITION TRANCHE BARAT

Petit pain blanc de tradition française au levain naturel. Croûte fine et mie dense. Longue conservation

PAIN DE PETIT EPEAUTRE BARAT

Pain de petit épeautre 100% avec du levain de petit épeautre. C'est un pain fort en goût, qui convient bien aux personnes qui ont des petits soucis avec le gluten. Très bon le matin, c'est un pain complet riche en fibres qui s'associe très bien avec de nombreuses confitures.

PAIN DE PETIT EPEAUTRE TRANCHE BARAT

Pain de petit épeautre 100% avec du levain de petit épeautre. C'est un pain fort en goût, qui convient bien aux personnes qui ont des petits soucis avec le gluten. Très bon le matin, c'est un pain complet riche en fibres qui s'associe très bien avec de nombreuses confitures.

PAIN DE MIE BARAT

Pain de mie ultra léger très moelleux avec une croûte fine. Les enfants et les parents l'adorent. Idéale pour les croques-monsieur et les sandwichs.

PAIN DE MIE BARAT TRANCHE

Pain de mie ultra léger très moelleux avec une croûte fine. Les enfants et les parents l'adorent. Idéale pour les croques-monsieur et les sandwichs.

PISTOLET

Véritable pistolet sans ajout d'améliorants et de produits de synthèse pour les rendre anormalement gonflés !

PAIN TOUR DE MAINS

Pain composé de trois farines complètes : Grand épeautre, seigle et blé, avec 5 graines et des flocons d'avoines. Texture et goût incomparable pour ce pain riches en fibres et sel minéraux.

PAIN TOUR DE MAINS TRANCHE

Pain composé de trois farines complètes : Grand épeautre, seigle et blé, avec 5 graines et des flocons d'avoines. Texture et goût incomparable pour ce pain riches en fibres et sel minéraux.

CIABATTA

La véritable ciabatta alvéolée à souhait avec une mie aux parfums d'huile d'olive.

CREMERIE

BEURRE DE BARATTE DOUX 125G

Le beurre de baratte par excellence! Il est fabriqué avec du lait cru et une baratte en bois qui lui confère toute sa typicité !

BEURRE DE BARATTE DEMI SEL 125G

Le beurre de baratte par excellence! Il est fabriqué avec du lait cru et une baratte en bois qui lui confère toute sa typicité !

FROMAGE

BANON AOP

Prix par unité. Voici un chèvre qui sait se faire remarquer ! A la fois puissant et crémeux, il ne vous laissera pas indifférent, surtout avec ses notes aromatiques boisées conférées par les feuilles de châtaignier qui l'entourent .

ROQUEFORT CARLES AOP

Prix pour la part de 190/ 230g. Un roquefort au goût unique fabriqué par la seule femme de la filière et surtout fait à la main dans la pure tradition avec notament l'élevage traditionel du pénicilium roqueforti (le vert dans le fromage) sur des pains de seigle!

BLEU DES CAUSSES

Prix pour la part de 190/ 230g. Plus doux et plus crémeu que son cousin le roquefort, il est très apprécié avec un vin liquoreux qui va lui permettre de devoiler tout son caractère.

EMMENTAL DE SAVOIE IGP

Prix pour la part de 190/ 230g. C'est le plus fruité et le plus typé des Emmentals français. Les enfants et les parents l'adorent !

MIMOLETTE 20 MOIS

Prix pour la part de 190/ 230g. Une mimolette de plus de 20 mois d'affinage. Rien à voir avec ce que trouvez dans les supermarchés, ce fromage est typé avec des arômes de noisettes grillées, de noix concassées… En plus de son goût, il apporte une jolie touche de couleur sur vos plateaux !

COMTE FRUITE (15-18 MOIS)

Prix pour la part de 190/ 230g. Un Comté affiné au Fort Saint-Antoine à basse température et fabriqué en été, ce qui lui permet de developper tous les arômes de fleurs et de fruits.

COMTE VIEUX (32-36 MOIS)

Prix pour la part de 190/ 230g. Seulement 1% des meules de comté ont la capacité de supporter un affinage de 3 ans ! Ce fromage est juste incroyable. C'est une explosion de saveur lorsque vous le mettez en bouche. De loin, le meilleur fromage à pâte dur !

PONT-L'EVEQUE FERMIER AOP DEMI

Prix à la pièce. Un fromage typé tout comme son cousin le camembert de Normandie. Il a cependant une texture moins crémeuse mais quel fromage !

LIVAROT AOP DEMI

Prix à la pièce. Attention, ce fromage s'adresse à de vrais amateurs de fromage de caractère. Son goût puissant se rapproche de la charcuterie fumée.

LIVAROT AOP ENTIER

Prix à la pièce. Attention, ce fromage s'adresse à de vrais amateurs de fromage de caractère. Son goût puissant se rapproche de la charcuterie fumée.

VINS

PATISSERIE